Улун «Большой красный халат» Да Хун Пао из дикорастущего сырья

Возраст деревьев (кустов) с которых собрано сырьё для создания чая. Считается, что чем старше дерево, тем сильнее Ци.

Год сбора сырья.

Сырьё используемое для создания чая собирается с деревьев и кустов. Листья и почки могут быть с одного дерева, так и с нескольких.

Мастер - специалист достигший высокого умения, мастерства, искусства в области производства чая.

Место где чай вырос и был собран.

Способ остановки процесса ферментации (фиксация): прогрев в печи - Hong Pai, прогрев на солнце - Sai Qing, обжарка в Воке (Шацин), обжарка в Воке (Шацин), сушка в тени, сушка на солнце, обжарка на древесных углях (Yan Bei). Сильно влияет на свойства чая.

Чай бывает рассыпной и прессованный. Форма влияет на свойства чая, а также на способность к хранению. Считается, что прессованная форма более предпочтительна для хранения.