Красный чай «Боланг» с древних диких деревьев

960.00 
X-50(2021) 25
10 шт.
+

Ye Sheng Gu Shu Sai Hong Cha ’21 Spr. Wild tea trees 1000 y.o.

1000 летние дикие чайные деревья заповедника Zhen Yang. Урочище Bo Lang.

Аромат прогретого листа пряный, цветочный. В доминанте бергамот, гвоздика, сандал, коньячная бочка, чуть отдаленнее анис, укроп, можжевельник.

По всему уже видно, что чай малого огня. Сян не отходит от принципов Юньнаньских чаеделов, не сильно жарит чай (хотя мы просили посильнее).

Шлейф испитого бокала винный, полевые цветы, мед, сироп шиповника.

Во вкусе сладкий, мед, бурбон, грильяж, молочная карамель, и благородная терпкость, сводятся в единый ассамбляж.

Удивительное свойство диких шайхунов сильно меняться со временем. Делают это они постепенно, но неизменно.
Аромат прогретого листа экзотический, бергамот, живица, кардамон, укроп, анис. За прошедшие почти 2 года чай прилично ушел в пряные тона.
Настой тоже изменился, на смену винным тоном молодого Божоле пришли густый, тягучие, вязкие черты выдержанного сухого красного вина. Чай стал похож на "Инь древнего леса" Z-8(2018) от мастера Чжоу. Оно и не удивительно, это чаи из одного леса. В Боланге так же присутствуют лакричная пастила, мед, ром, стевия. Приятный, сладкий и обманчиво пьяный. Не смотря на свою иньскую природу Ци, чай в итоге сильно пьянит, можно даже сказать "накрывает". Это тоже одно из свойств диких красных.
Написать отзыв

1-й способ. Классический, проливами. Прогрейте чайник или гайвань кипятком. Положите чай из расчета 1 гр на каждые 20 мл воды. К примеру, на чайник 140 мл понадобится 7 гр чая. Прогретый лист начинает «просыпаться». Почувствуйте аромат, познакомьтесь. Далее залейте кипяток. Первые заливы сливаются с паузой 10-20 секунд, последние 2-3 мин. Рекомендованная температура воды 90-95 °С.



2-й способ. "Проливами на огне". Этот способ позволяет получить плотный и насыщенный настой. Нам понадобиться горелка и чайник объемом 300-600 мл, который можно ставить на огонь. Прогрейте чайник кипятком. Положите в него красный чай из расчета 1 гр сухого чая на каждые 50-60 мл объема чайника. На 300 мл чайник потребуется 5-6 гр чая. Налейте в чайник кипяток и поставьте его на огонь. Как только чай начнёт кипеть снимите его и сразу слейте в чахай. Так повторяем вплоть до 4-5 пролива, далее паузу можно увеличить и дать чаю покипеть 1-2 минуты. Таким способом красный чай выдерживает 6-7 проливов. Помните, разлитый по пиалам чай не следует пить сразу. Чай должен постоять в пиале 10-30 секунд, обменяться с ней своим жаром, выровняться. Ведь пиала отдает вкус, аромат и энергию чая своим теплом. Чай настроит вас на неспешный лад, даст время на раздумья.



3-й способ. Варка. Она делается в пропорции 1 гр чая на каждые 100 мл объема. Эта пропорция весьма условна и может варьироваться от 0,5гр до 1,5 гр, в зависимости от Ваших предпочтений. Возьмите чайник или котелок объемом около 1 литра. Налейте воды и поставьте на огонь. При появлении первых пузырьков, свидетельствующих о начале кипения воды, положите в неё чайные листья. Доведите до кипения и влейте стакан сырой воды. Процесс кипения на время приостанавливается. Как только вода начнет закипать снимите чайник с огня и дайте чаинкам осесть на дно. Эта пауза длится как правило 2-3 минуты. Как только чаинки осели на дно, чай готов! Настой получается плотным, сладким и насыщенным. Если хочется растянуть удовольствие, то чай можно слить в термос и пить на протяжении всего дня. Он прекрасно хранится в горячем виде, настаивается, сохраняет полезные свойства.


Приятных чаепитий!

Данный чай будет особенно хорошо храниться, созревать и постферментироваться. Держите его в темном месте, в герметичной упаковке (фирменный пакет ChinaTeaTravel), вдали от отопительных приборов и при средней влажности 60-80%. При частом использовании чай можно пересыпать в герметичную банку.

Возраст деревьев (кустов)
:
1000 лет
Год сбора
:
2021
Жизненная форма
:
дикие чайные деревья
Мастер
:
Xiang
Место рождения
:
Китай, Юньнань, Цянь Цзя Чжай
Фиксация
:
Сушка на солнце
Форма чая
:
рассыпной